Consultoria para Negócios de Alimentos e Delivery

Lucro, organização e segurança de alimentos na sua cozinha, sem burocracia e sem mimimi técnico.

A Qualidade de alimentos não pode depender da semana da fiscalização.
Ela precisa funcionar todos os dias, do recebimento da matéria-prima até a entrega do produto ao cliente.

Se a sua cozinha vive no improviso, com medo da Vigilância Sanitária, desperdício alto e equipe sem padrão, o problema não é falta de esforço — é falta de processo.

É exatamente aí que a minha consultoria entra.

Quem sou eu

Sou Suélen Felizardo, Engenheira de Alimentos e Gestora de Qualidade, com mais de 15 anos de experiência prática em:

  • indústrias de alimentos

  • cozinhas profissionais

  • restaurantes, lanchonetes, padarias, confeitarias, marmitarias e delivery

Ao longo da minha trajetória, atuei em laboratório, P&D, chão de fábrica, auditorias, certificações e gestão corporativa de Qualidade — sempre lidando com o mesmo desafio central:

Garantir segurança de alimentos, atender exigências legais e fazer o negócio funcionar sem caos, desperdício e improviso.

Hoje aplico toda essa experiência na realidade do dia a dia da cozinha, não em manuais que ficam guardados na gaveta.

O que a consultoria resolve na prática

Cada projeto é personalizado, mas na prática trabalhamos com:

  • Check-up da Vigilância Sanitária
    (pra saber se sua cozinha passaria numa fiscalização hoje)

  • Implantação ou ajuste de Boas Práticas (BPF)
    aplicadas à sua realidade, sem engessar a operação

  • Organização de cozinha, estoque, geladeira e freezer
    para facilitar o dia a dia e reduzir erros

  • Plano de limpeza e rotinas simples, que a equipe realmente consegue cumprir

  • Treinamento prático de equipe em BPF, sem linguagem técnica enrolada

  • Redução de desperdícios
    (produção, porção, armazenamento e perdas invisíveis)

  • Ajustes em etiquetagem, controle de temperatura e documentação básica
    para Vigilância Sanitária, alvará e fiscalizações

👉 Nada de manual bonito que fica na gaveta!
O foco é processo funcionando no chão da cozinha.

Pra quem é essa consultoria

A consultoria é para você que:

  • É dono(a) ou gestor(a) de um negócio de alimentação e quer profissionalizar a cozinha

  • Vive com medo da fiscalização, porque sabe que “tem coisa errada”, mas não sabe por onde começar

  • Percebe desperdício de comida e dinheiro todos os dias

  • Sofre com equipe sem padrão: cada um faz de um jeito e as regras não “pegam”

  • Tem estoque, geladeira, freezer ou documentação desorganizados

  • Quer um negócio preparado para crescer, atender melhor e dormir mais tranquilo

Se você tem um delivery, lanchonete, marmitaria, padaria ou confeitaria e sente que trabalha muito, mas o lucro não acompanha, essa consultoria é para você.

Como funciona a consultoria

1️⃣ Contato inicial

Você preenche o formulário ou me chama no WhatsApp contando, de forma simples, como funciona o seu negócio e quais são as principais dores hoje.

2️⃣ Diagnóstico

Faço uma análise da situação atual da sua cozinha (online e/ou presencial, conforme o caso).
Aqui identifico:

  • riscos sanitários

  • gargalos de processo

  • desperdícios

  • o que mais ameaça seu negócio hoje

3️⃣ Plano de ação sob medida

Você recebe um plano claro e priorizado, com:

  • o que precisa ser corrigido primeiro

  • o que pode ser ajustado em seguida

  • como envolver a equipe

Sem lista impossível de cumprir.

4️⃣ Implantação e treinamento

Acompanhamos a implementação das rotinas, organização, ajustes e treinamentos práticos de equipe.

5️⃣ Acompanhamento (opcional)

Se fizer sentido, mantemos um acompanhamento por um período combinado para garantir que as mudanças virem rotina, e não “fogo de palha”.

Diferenciais da minha consultoria

  • Olhar técnico de Engenheira de Alimentos com vivência em cozinhas reais

  • Linguagem simples: a equipe entende e aplica

  • Foco em resultado prático:

    • menos risco com fiscalização

    • menos desperdício

    • mais controle

    • mais lucro

  • Atendimento humano, próximo e respeitando o tamanho e o momento do seu negócio

Meu trabalho é tirar a Qualidade do papel e levar para a rotina real:

  • com as pessoas que você tem

  • com os recursos que a operação dispõe

  • sem burocracia desnecessária

  • sem “correria de auditoria”

Projetos industriais e clientes B2B

Cliente em destaque: UTAM

Implantação do sistema APPCC/HACCP

Apoio completo na implantação do plano APPCC/HACCP, desde o diagnóstico inicial até:

  • validação dos PCCs

  • revisão de POPs

  • treinamentos de equipe

O resultado foi um sistema mais organizado, pronto para auditorias de clientes e certificadoras, com foco na redução de riscos ao consumidor.

👉 Se você atua na indústria de alimentos e precisa estruturar ou revisar APPCC/HACCP, certificações ou auditorias, também posso te apoiar com um projeto sob medida.

Consultoria HACCP para o Café Utam

Qual é o próximo passo?

Escolha o que mais faz sentido para você agora:

🔍 Quero saber se minha cozinha passaria numa fiscalização
Quero fazer um Check-up da Vigilância

🚨 Recebi notificação ou tenho medo da Vigilância Sanitária
Preciso de ajuda agora

🏭 Sou indústria e preciso estruturar Qualidade / APPCC / auditoria
Falar sobre projeto industrial

Vamos cuidar da sua cozinha hoje — antes que a fiscalização ou o prejuízo cheguem primeiro.

Suélen Felizardo
Engenheira de Alimentos | Consultoria em Qualidade para Negócios de Alimentos, Delivery e Indústrias