Consultoria

A Qualidade de alimentos não pode depender apenas da semana da fiscalização.
Ela precisa funcionar todos os dias – do recebimento de matéria-prima à expedição e entrega do produto final.

Eu, Suélen Felizardo, Engenheira de Alimentos e Gestora de Qualidade tenho mais de 15 anos de experiência em indústrias e negócios de alimentos, ajudo empresas a organizar processos, documentos e equipes para que BPF, APPCC, legislações e normas saiam do papel e se tornem rotina.

Ajudo restaurantes, lanchonetes, padarias, confeitarias, marmitarias e serviços de alimentação a saírem do caos para uma rotina segura, organizada e lucrativa.
Na prática: arrumo a base (Boas Práticas, POPs e equipe), reduzo desperdícios e te deixo mais preparado para fiscalização, sem travar a produção.

Consultoria em Negócios de Alimentação

Segurança, organização e lucro na sua cozinha – sem mimimi técnico

Você sente que a sua cozinha vive no improviso, com medo da Vigilância Sanitária, desperdício alto e uma equipe que “faz do seu jeito”?
É exatamente aí que a minha consultoria entra.

Sou Suélen Felizardo, Engenheira de Alimentos, com atuação focada em Boas Práticas, segurança de alimentos e performance de negócios de alimentação.
Ajudo restaurantes, lanchonetes, padarias, confeitarias, marmitarias e outros serviços de alimentação a saírem do caos diário para uma rotina segura, organizada e lucrativa.

Pra quem é essa consultoria

A consultoria é para você que:

É dono(a) ou gestor(a) de um negócio de alimentação e quer profissionalizar a cozinha.
Tem medo da fiscalização porque sabe que “tem coisa errada”, mas não sabe por onde começar.
Percebe desperdício de comida e dinheiro todos os dias.
Sofre com equipe sem padrão: cada um faz de um jeito, as regras não “pegam”.
Tem freezer, geladeira, estoque ou documentação desorganizados.
Quer um negócio preparado para crescer, receber clientes maiores e dormir mais tranquilo.

O que a consultoria resolve na prática

Na consultoria nós trabalhamos, de forma personalizada, temas como:

Boas Práticas de Fabricação (BPF) e RDC 216 aplicadas à sua realidade.
Organização de cozinha, estoque, geladeira e freezer para facilitar o dia a dia e reduzir erros.
Plano de limpeza e rotinas simples que a equipe consegue cumprir.
Treinamento prático de equipe em BPF, sem linguagem enrolada.
Redução de desperdício (produção, porção, armazenamento).
Ajustes em etiquetagem interna, controle de temperatura e documentação básica para a Vigilância Sanitária.

Nada de manual bonito que fica na gaveta: o foco é em processos que funcionam no chão da cozinha.

Como funciona a consultoria

Contato inicial
Você preenche o formulário ou me chama pelo WhatsApp contando brevemente sobre o seu negócio e suas principais dores.
Diagnóstico
Realizamos uma análise da situação atual da sua cozinha (online e/ou presencial, conforme o caso).
Aqui eu identifico os pontos críticos e o que traz mais risco ou prejuízo hoje.
Plano de ação sob medida
A partir do diagnóstico, eu monto um plano prático, com prioridades claras:
o que precisa ser corrigido primeiro, o que pode ser ajustado em seguida e como envolver a equipe.
Implantação e treinamento
Acompanhamos a implementação das rotinas, ajustes de layout, limpeza, controles e treinamentos de BPF focados na sua equipe.
Acompanhamento (opcional)
Podemos manter um acompanhamento por um período combinado para garantir que as mudanças se tornem rotina e não “só fogo de palha”.

Diferenciais da minha consultoria

Olhar técnico de Engenheira de Alimentos, aliado à vivência em cozinhas reais.
Linguagem simples, sem mimimi e sem achismo: sua equipe entende e aplica.
Foco em resultado prático: menos risco com fiscalização, menos desperdício, mais controle e mais lucro.
Atendimento humano, próximo, respeitando o tamanho e o momento do seu negócio.

Quer tirar sua cozinha da zona de risco?

Se você quer uma cozinha segura, organizada e preparada para a Vigilância, sem perder a agilidade do dia a dia, a consultoria é o caminho mais rápido e estruturado.

👉 Entre em contato para solicitar um contato e receber uma proposta personalizada para o seu negócio. Vamos cuidar da sua cozinha hoje, antes que a fiscalização ou o prejuízo cheguem primeiro.

Cliente em destaque: UTAM

Implantação do sistema APPCC/HACCP

Apoio completo na implantação do plano APPCC/HACCP, desde o diagnóstico inicial até a validação dos PCCs, revisão de POPs e treinamentos de equipe. O resultado foi um sistema mais organizado, pronto para auditorias de clientes e certificadoras, com foco na redução de riscos ao consumidor.

Quer ter na sua indústria o mesmo nível de organização da UTAM?

Fale comigo e vamos montar um plano de implantação ou revisão do APPCC/HACCP para a sua realidade.