Sobre – Suélen Felizardo
Sou Engenheira de Alimentos e Gestora de Qualidade, com mais de 15 anos de experiência prática ajudando negócios de alimentos e delivery a funcionarem com mais lucro, segurança e menos improviso. Também atendo indústrias e certificações.
Minha trajetória passa por laboratório, P&D, chão de fábrica, cozinhas profissionais, auditorias, certificações e gestão corporativa de Qualidade, sempre lidando com o mesmo desafio central:
Garantir segurança de alimentos, atender exigências legais e, ao mesmo tempo, fazer o negócio funcionar sem caos, desperdício e improviso.
Ao longo desses anos, vivi exatamente o que muitos empresários e gestores vivem hoje:
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fiscalização batendo à porta;
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auditorias chegando sem aviso;
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processos que só funcionam “no papel”;
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equipes perdidas, sobrecarregadas e sem padrão;
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e o impacto disso tudo em lucro, retrabalho e imagem da marca.
Foi nesse contexto que construí minha especialidade.
Minha experiência técnica
Atuo com Qualidade aplicada à realidade da operação, com foco em resultado prático, tanto para indústrias quanto para negócios de alimentos e delivery.
Tenho experiência em:
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Implantação e gestão de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e APPCC (HACCP);
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Sistemas de gestão ISO 9001 e FSSC 22000;
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Certificações Halal e Kosher;
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Programas de Controle de Alergênicos, rastreabilidade e recall;
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Condução de auditorias internas e externas (clientes, fornecedores, certificadoras e órgãos oficiais);
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Formação, treinamento e liderança de equipes de produção e Qualidade;
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Organização de processos para cozinhas profissionais, deliveries, lanchonetes, marmitarias e confeitarias.
Hoje, atuo como Consultora em Alimentos em lucro, qualidade e segurança de alimentos:
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Negócios de alimentos e delivery que precisam organizar processos, reduzir desperdícios, melhorar padrão e passar com segurança por fiscalizações;
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Indústrias de alimentos que precisam estruturar ou fortalecer sistemas de Qualidade, certificações e auditorias.
Meu trabalho é tirar a Qualidade do papel e levar para a rotina real:
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com as pessoas que a empresa tem;
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com os recursos que a operação realmente dispõe;
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sem burocracia desnecessária;
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sem “correria de auditoria”.
Como eu enxergo a Qualidade
Para mim, Qualidade não é um setor que atrapalha a produção
e não é um monte de pastas guardadas para o fiscal.Qualidade, na prática, é:
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Proteção da marca e do consumidor;
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Redução de riscos, retrabalho e desperdícios;
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Padrão claro que garante constância no produto;
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Processos que sustentam o lucro;
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Pessoas treinadas, entendendo o porquê de cada exigência.
Por isso, todo projeto começa com uma pergunta simples:
Se você tem um delivery, lanchonete, marmitaria ou negócio de alimentos e sente que trabalha muito, mas o lucro não acompanha, minha consultoria é para você.
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O que posso fazer pelo seu negócio
Se você precisa:
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Organizar ou estruturar a Qualidade do seu negócio de alimentos ou delivery;
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Implantar ou revisar BPF, APPCC, rotinas e padrões operacionais;
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Preparar-se para fiscalizações, auditorias ou exigências de clientes;
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Reduzir perdas, reclamações, retrabalho e custos invisíveis;
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Padronizar processos sem engessar a operação;
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Engajar a equipe em uma rotina mais clara e profissional.
posso apoiar desde o diagnóstico até a implantação e acompanhamento, sempre com foco em resultado, simplicidade e sustentabilidade.
Vamos conversar?
Se você busca uma Qualidade:
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mais prática;
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mais organizada;
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que funcione no dia a dia;
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e que ajude o negócio a crescer com segurança.
Posso analisar sua operação, identificar onde você está perdendo dinheiro e indicar os ajustes mais urgentes.