Custos e Desperdícios
Sua lanchonete pode estar jogando 10% do faturamento no lixo
Quando um dono de lanchonete me procura dizendo que “vende bem, mas o dinheiro some”,…
Custos e Desperdícios
Como vender mais: 7 vazamentos de lucro que ninguém te contou
Quando um dono de restaurante me procura perguntando como vender mais, quase sempre ele espera…
Indústria de Alimentos
ISO 9001: pequenas indústrias de alimentos perdem mercado?
Quando falo de ISO 9001 com pequenas indústrias de alimentos, quase sempre ouço a mesma…
Indústria de Alimentos
Sistema de gestão da qualidade não é custo, é argumento de venda: como o time de qualidade ajuda a indústria a vender mais
Quando alguém fala em sistema de gestão da qualidade, muita diretoria ainda pensa em auditor,…
Boas Práticas na Cozinha
Plástico em alimentos: ANVISA reforça que plástico nunca pode ser ingrediente
Em 21 de outubro de 2025, a Anvisa publicou um esclarecimento oficial deixando algo muito…
Indústria de Alimentos
BPFs falhas: 7 equívocos comuns em fábricas de alimentos
Quando alguém fala em BPF na indústria de alimentos, a imagem que vem à cabeça…
Indústria de Alimentos
Como estruturar a Gestão de qualidade de uma indústria de alimentos em 90 dias (sem virar refém de planilhas)
Se você trabalha em indústria de alimentos, já percebeu que Gestão de qualidade virou sinônimo…
Indústria de Alimentos
FSSC 22000 v6 na prática: o que mudou e como isso impacta a rotina da sua indústria de alimentos
A FSSC 22000 é um esquema de certificação de segurança de alimentos reconhecido globalmente, baseado…
Indústria de Alimentos
HACCP (APPCC) na prática: como montar um plano enxuto que realmente funciona no chão de fábrica
Quando falamos de HACCP (APPCC), Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, muita gente…
Indústria de Alimentos
RDC 275 e as BPFs na indústria de alimentos: o que ninguém te conta sobre tirar o programa do papel
Quando a gente fala em RDC 275, muita indústria de alimentos já sente aquele frio…